بشقاب سبز یوتیکا ؛ غذایی از دل نیویورک!

دستور تهیه سالا بشقاب سبز یوتیکا

  • تاریخ انتشار : ۱ آبان ۱۳۹۷
  • تعداد نمایش : 3
  • دیدگاه ها : صفر

بشقاب سبز یوتیکا یک غذای عالی و سالم آمریکایی است که در دهه ۱۹۸۰ در رستورانهای نیویورک سرو میشد (اولین بار در رستوران چسترفیلد توسط جو مورل). این غذا به تدریج راهش را به منوی رستورانهای دیگر شهر ها نظیر لوس آنجلس ، لاس وگاس و فلوریدا باز کرد و کم کم در منوی رستورانهای ایتالیایی نیز با اندکی تغییرات پدیدار شد.

بهترین دستور تهیه بشقاب سبز یوتیکا آمریکایی

دستور فعلی ما برای بشقاب سبز یوتیکا کمی تند است، اما اگر با ضائقه شما سازگار نیست میتوانید آنرا با فلفل کمتر درست کنید.
در آمریکا این غذا را بطور سنتی همراه با برش های نان باگت و شراب قرمز سرو میکنند.

 

مواد مورد نیاز برای بشقاب سبز یوتیکا

  • حدود ۵۵۰ گرم برگ کاهو تمیز و شسته شده (دستور اصلی توسط گیاهی به نام اسکارول تهیه میشود که در ایران بسادگی پیدا نمیشود، نزدیکترین مشابه آن کاهو است.)
  • ۴ برش نازک بیکن گوشت (یا گوشت دودی شده)
  • ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون بکر (طبیعی)
  • ۴ تا ۶ عدد فلفل چیلی خشک شده (دانه های داخلش جدا شود و سپس به تکه های ریز خرد شود ، میتوانید از فلفل قرمز هم استفاده کنید)
  • ۲ حبه سیر خرد شده
  • نصف قاشق چایخوری نمک دریا
  • ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • نصف فنجان پنیر Parmigiano (پارمسان) + ۲ قاشق غذاخوری برای چاشنی و تزیین
  • یک فنجان نان تست برشته ریز ریز شده

 

دستور پخت بشقاب سبز یوتیکا

یک ظرف بزرگ را پر از آب کرده و روی حرارت بالا داغ کنید. یک ظرف بزرگ پر از یخ نیز آماده کنید.

در یک ظرف متوسط دیگر ، روغن زیتون ، خرده های نان و پنیر پارمسان را به خوبی مخلوط کنید تا یک بافت یکپارچه بخود بگیرند.

وقتی که آب جوش آمد کاهو را داخل آن ریخته و ظرف مدت زمان کمتر از یک دقیقه خارج کنید. کاهو ها را بلافاصله داخل آب یخ بریزید تا خنک شوند و سپس داخل آبکش قرار دهید و پس از اینکه آب اضافی آن گرفته شد به تکه های ۳-۴ سانتی ریز ریز کنید.

یک تابه متوسط بردارید و سطح آنرا به روغن زیتون آغشته کنید. سپس رو حرارت ملایم ، تکه های بیکن را همراه با سیر و فلفل کمی سرخ کنید (حدود ۵ دقیقه). اکنون نصف فنجان پنیر پارمسان را همراه با نصف فنجان از مخلوط پنیر و خرده نانی که قبلا آماده کرده بودیم اضافه میکنیم. ۴ تا ۵ دقیقه حرارت میدهیم و در این مدت بخوبی هم میزنیم تا مواد به ته ماهی تابه نچسبند.

کاهو را در بشقاب ریخته و باقی مخلوط خرده نان و پنیر را روی آن بریزید. محتویات تابه سرخ شده را نیز روی مواد بریزید و با کمی پنیر پارمسان بیشتر آنرا تزیین و داغ سرو نمایید و از آن لذت ببرید.

شما میتوانید از میگو یا مرغ گریل شده نیز برای تغییر مزه این غذا مطابق ضائقه خود استفاده کنید.

برچسب ها : ،

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دانلود آهنگهای جدید